11-1.Caractères botaniques
Le persil est une herbe bisannuelle le plus souvent cultivée. La tige striée porte des feuilles longuement pétiolées, triangulaire, divisées en segments trilobés dentés. Les fleurs jaunes verdâtres, groupées en ombelles donnant de petits fruits globuleux (diakènes)marqués de 10 cotés.
11-2.Principaux constituants :
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Huiles essentielles (20% de myristicine, 18% d’aiol, et de nombreux autres terpènes) |
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Flavonoïdes |
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Phatalides |
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Coumarines (dont la bergaptène) |
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Vitamines A, C, et E |
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Une quantité élevée de fer |
11-3.Usage traditionnel :
Le persil est utilisé cru seul ou dans des salades, pour traiter l’impuissance sexuelle, pour soigner le syphilis et pour prévenir la formation de calculs rénaux.
11-4.Utilisation en phytothérapie :
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les graines sont un puissant diurétique, ils sont aussi employer dans le cas de :
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lithase rénale |
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rhumatisme |
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pour combattre l’obésité |
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spasmolytique utile en cas de dysménorrhée |
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usage interne :
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anémie, troubles de nutrition, manque d’appétit |
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cellulites |
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fièvre, infections |
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rhumatisme, goutte |
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règles douloureuses |
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hépatisme |
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nervosisme |
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atonie de la vésicule biliaire |
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parasitose |
usage externe :
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engorgement laiteux |
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contusions, plaies, piqûres d’insectes |
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ophtalmies |
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névralgie |
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les flavonoïdes sont anti-inflammatoires et antioxydants |
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contient la myristicine et l’apiol qui sont des diurétiques |
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peut traiter le rhumatisme et la goutte |
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soulage les douleurs mensuelles |
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soulage les coliques |
11-5.Observations :
Quelques effets du persil ne sont pas connus par la médecine traditionnelle dans notre enquête.