Etudes de conformité d’utilisation de quelques espèces alimentaires à vertus médicinales CHAIEB Ikbal* ; HARZALLAH-SKHIRI Fethia* ; CHEMLI Rachid **
*Ecole Supérieure d’Horticulture et d’Elevage Chott Mariem
**Faculté de Pharmacie de Monastir
Les plantes utilisées en alimentation sont aussi utilisées pour des fins thérapeutiques, ceci est très marqué dans notre enquête vue que les plantes alimentaires représentent plus du tiers de l’ensemble des espèces traitées.
Les plantes alimentaires se caractérisent par les propriétés suivantes :
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la présence de ces plantes sur le marché particulièrement dans le milieu urbain ; |
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maîtrise facile la culture de ces espèces, il est donc facile de les obtenir en grande quantité et a prix raisonnable ; |
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la partie utilisé pour des buts thérapeutique est souvent la même utilisé pour l’alimentation ; |
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facilité de l’obtention ces plantes tout au long de l’année grâce au développement des techniques de culture et de conservation. |
nous allons dans cette partie traiter une quinzaines de plante alimentaires (les plus citées de point de vue recette). L’étude comportera :
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une description botanique de la plante ; |
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inventaire des constituants chimiques selon la littérature ; |
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l’utilisation traditionnelle des plantes dans l’enquête ; |
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l’utilisation en phytothérapie, pour cela nous allons confronter six ouvrages de phytothérapie : |
(1)- Les plantes médicinales et leurs proprietès – Dr Willi Schaffner
(2)- Utilisation thérapeutiques de 84 plantes médicinales – Ch.Duraffourd – L.D’Hervicourt – J.C Lapraz.
(3)- Compendium de Phytothérapie – J Van Hellemont
(4)- 100 plantes médicinales – Max Rombi
(5)- Se saigner par les légumes, les fruits et les céréales ;Jean Valnet
(6)- Encyclopédie des plantes médicinales – Larousse
le numéro de l’ouvrage sera préciser a chaque fois qu’il est utiliser
1- Trigonella foenum graecum L. ( Fenugrec ) 2- Allium sativum L. (Ail) 3- Allium cepa L. (Oignon) 4- Olea europea L. (Olivier) 5- Citrus limonum Risso. (Citronier) 6- Lycopersicum esculentum Mill. (Tomate) 7- Foeniculum vulgare Gaertn. (Fenouil) 8- Cicer arietinum L. (Pois chiche) 9- Phoenix dactylifera L. (Palmier dattier) 10- Opuntia ficus indica (L.) Mill. (Figuier de barbarie) 11- Petroselinum sativum Hoff. (Persil) 12- Daucus carota L. (Carotte) 13- Ficus carica L. (Figuier) 14- Capparis spinosa L. (Câprier) 15- Hordeum vulgare L. (Orge)
